tag:blogger.com,1999:blog-74281461781599681292011-11-28T01:14:09.641+01:00Je surfe sur le net (sites, forums, blogs)depuis plusieurs années et depuis plusieurs années, je collecte les recettes que j'y trouve. Aujourd'hui, j'en ai plusieurs dizaines de milliers... J'ai décidé de les partager avec vous en les publiant ici... Jour après jour...Nolly Shuorhttp://www.blogger.com/profile/02129523734482467159noreply@blogger.comBlogger91091100tag:blogger.com,1999:blog-7428146178159968129.post-77843984299904767712009-10-21T15:41:00.003+02:002009-10-21T15:41:26.005+02:00

 Cuire les poivrons à sec au four thermostat 6. - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com

Nolly Shuorhttp://www.blogger.com/profile/02129523734482467159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7428146178159968129.post-59490779738714073512009-10-21T15:41:00.001+02:002009-10-21T15:41:25.700+02:00

 Lavez 125 g de riz, ajoutez-y 375 g d'eau et faites cuire un quart d'heure environ. D'autre part, après avoir lavé quatre poivrons verts, creusez-les afin d'enlever les graines. Ajoutez au riz 100 g d'olives dénoyautées et une tomate pelée et concassée, une pincée d'estragon haché et une pointe d'ail haché. Mélangez avec une c d'huile d'olive et remplissez les poivrons avec le riz préparé.

Nolly Shuorhttp://www.blogger.com/profile/02129523734482467159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7428146178159968129.post-40592472018309845852009-10-21T15:40:00.009+02:002009-10-21T15:41:24.770+02:00

 Coupez en deux dans le sens de la hauteur de beaux poivrons. Otez les graines. Versez quelques gouttes d'huile d'olive dans leur fond. Ajoutez une petite pincée de piment en poudre. Dans un peu d'huile chaude, faites revenir deux minutes 125 g de boeuf haché et 1 oignon finement haché. Ajoutez 400 g de chair fine à saucisses. Salez, poivrez. Liez avec 2 jaunes d'oeufs. Remplissez les

Nolly Shuorhttp://www.blogger.com/profile/02129523734482467159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7428146178159968129.post-27599594996569985542009-10-21T15:40:00.008+02:002009-10-21T15:41:24.455+02:00

 6 poivrons, 4 gousses d'ail, une tasse d'huile d'olive.Mettre les poivrons dans le four préalablement chauffé. Les laisser une demi-heure. Les retourner durant la cuisson. Lorsqu'ils sont cuits, les enlever du four, les laisser refroidir. Enlever la peau superficielle, qui part très facilement. Enlever les graines, couper les poivrons en fines lamelles dans le sens de la longueur. Ajouter

Nolly Shuorhttp://www.blogger.com/profile/02129523734482467159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7428146178159968129.post-71170617755944501852009-10-21T15:40:00.007+02:002009-10-21T15:41:24.131+02:00

 200 g de pâte brisée, 6 tomates, 20 filets d'anchois, un demi poivron vert et un demi poivron rouge, quelques olives vertes, quelques olives noires, quelques fines tranches de gruyère, thym, laurier, marjolaine, romarin, échalotes, ail, sel et poivre.Placez la pâte dans un moule à tarte, garnissez-la avec les tomates fondues avec les échalotes puis saupoudrez avec l'ail haché, les épices et

Nolly Shuorhttp://www.blogger.com/profile/02129523734482467159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7428146178159968129.post-7433742373855332652009-10-21T15:40:00.006+02:002009-10-21T15:41:23.898+02:00

 Pour 6 personnes: 1 kg de tomates, 5 oeufs, 150 g de jambon de Bayonne, 4 poivrons verts, 1 oignon, persil, huile, sel et poivre.Coupez l'oignon en lamelles et faites-le revenir à feu doux dans l'huile sans le laisser roussir (évitez la poêle mince en fer, où l'on ne peut pas faire de cuisson douce et où les tomates deviennent amères). Par ailleurs, coupez les poivrons en deux dans le sens

Nolly Shuorhttp://www.blogger.com/profile/02129523734482467159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7428146178159968129.post-28845884856081595962009-10-21T15:40:00.005+02:002009-10-21T15:41:22.471+02:00

 1 kg de tomates, 2 douzaines de piments verts doux, 1 oignon, 6 oeufs, 1 pointe d'ail, 6 petites tranches de jambon de Bayonne un peu épaisses.Faire blondir l'oignon haché, les piments fendus dans le sens de la longueur, sans les pépins, ajouter l'ail écrasé, les tomates pelées et débarrassées de leur eau et des pépins et, grossièrement hachées. Saler, poivrer. Cuire jusqu'à évaporation

Nolly Shuorhttp://www.blogger.com/profile/02129523734482467159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7428146178159968129.post-89375620440833870832009-10-21T15:40:00.004+02:002009-10-21T15:41:16.487+02:00

 3 kg de poissons (rascasse, congre, rouget, grondin, daurade, lotte), 1 kg de poissons pour la soupe, 40à g de riz, 1 verre d'huile, 3 tomates, 6 gousses d'ail, 1 gros bouquet de persil, 2 feuilles de laurier, 2 g de safran, 1 brin de sarriette, 2 piments secs, 1 écorce d'orange, 1 c à soupe de pastis, eau, sel, poivre.Faire revenir légèrement l'ail, les piments et la tomates ajouter le

Nolly Shuorhttp://www.blogger.com/profile/02129523734482467159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7428146178159968129.post-6124723263997380992009-10-21T15:40:00.003+02:002009-10-21T15:40:15.464+02:00

 Cuire les poivrons. Les égoutter et les faire revenir dans de l'huile avec 2 gousses d'ail non pelées et 5 à 6 piments oiseaux. Servir avec du mouton. - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com

Nolly Shuorhttp://www.blogger.com/profile/02129523734482467159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7428146178159968129.post-54404185035262925822009-10-21T15:40:00.001+02:002009-10-21T15:40:12.818+02:00

 300 g de poisson, 100 g de champignons, 60 g de mie de pain, 60 g d'oignons, 50 g de beurre, 2 dl de lait, 1 dl de vin blanc.Faire cuire pendant 1/2 h dans 30 g de beurre l'oignon haché finement. Faire tremper la mie de pain dans le lait tiède. Ajouter les champignons émincés aux oignons et laisser cuire encore 8 mn. Puis ajouter la mie de pain essorée, le vin blanc, sel, poivre. Laisser

Nolly Shuorhttp://www.blogger.com/profile/02129523734482467159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7428146178159968129.post-75839254580140323252009-10-21T15:39:00.013+02:002009-10-21T15:40:11.296+02:00

 1 oeuf pour 250 g de poisson, 1/4 de litre de sauce béchamel.Piler le poisson. Ajouter la sauce béchamel épaisse et bien assaisonnée. Ajouter 1 ou 2 oeufs suivant la quantité de pâte. Faire cuire 3 mn. Laisser refroidir. Faire des croquettes les rouler dans de la chapelure. Faire dorer dans de la friture bouillante. Servir avec une sauce tomate. - D'autres recettes sur http://

Nolly Shuorhttp://www.blogger.com/profile/02129523734482467159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7428146178159968129.post-28227943774985528132009-10-21T15:39:00.012+02:002009-10-21T15:40:10.389+02:00

 125 g de champignons, 250 g de poisson, 50 g de beurre, 1/4 litre de sauce béchamel, chapelure, 1 oeuf.Couper le poisson en petits morceaux, ajouter les champignons hachés et cuits 10 mn au beurre. Mélanger le tout avec une béchamel épaisse. Laisser refroidir. Former des croquettes, les passer dans l'oeuf battu et la chapelure. Faire dorer dans la friture bouillante. Servir avec du riz à

Nolly Shuorhttp://www.blogger.com/profile/02129523734482467159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7428146178159968129.post-37215472700695333032009-10-21T15:39:00.011+02:002009-10-21T15:39:55.179+02:00

 Pour 6 personnes. Emiettez la chair de 500 g de poisson cuit (reste). Faites tremper 100 g de mie de pain dans 3 dl de lait avec une pincée de sel, faites cuire cette panade sur feu doux en remuant à la cuillère en bois. Hors du feu, mélangez-la au poisson, ajoutez ensuite 100 g de gruyère râpé et 125 g de petits champignons de couche cuits et émincés finement. Rectifiez l'assaisonnement et

Nolly Shuorhttp://www.blogger.com/profile/02129523734482467159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7428146178159968129.post-31877103771399084702009-10-21T15:39:00.009+02:002009-10-21T15:39:54.389+02:00

 Faites une sauce béchamel. Mélangez à 300 g de restes de poisson cuit émietté, 200 g de champignons de couche revenus au beurre et 50 g de gruyère rapé. Répartissez dans des coquilles, saupoudrez de gruyère et de parcelles de beurre. Faites gratiner et servez bien chaud. - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com

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 200 g de carottes, autant de poireaux et de pommes de terre, 4 oignons, 2 à 3 gousses d'ail, 3 cuillerées d'huile d'olive, 1 kg de poissons (de préférence très variés), fenouil en poudre, marjolaine en feuille, thym, romarin, laurier, basilic, 250 g de spaghetti; 100 g de gruyère ou de cantal.Dans la casserole, vous mettez l'huile d'olive à chauffer. Lorsqu'elle commence à grésiller vous

Nolly Shuorhttp://www.blogger.com/profile/02129523734482467159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7428146178159968129.post-50610591939210576962009-10-21T15:39:00.005+02:002009-10-21T15:39:53.179+02:00

 250 g de poisson, 60 g de moules épluchées, 60 g de crevettes épluchées, 1 oeuf dur, de la mayonnaise.Mélanger poisson, moules, crevettes, disposer cette préparation dans chaque coquille. Garnir avec un peu de mayonnaise et des rondelles d'oeuf dur.On peut aussi présenter le poisson dans un plat. Disposer en cordon une salade de pommes de terre assaisonnée avec du cerfeuil, de l'estragon,

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 Pour 4 personnes: 400 g de reste de poisson blanc cuit au court-bouillon (cabillaud, colin, lieu...), 2 ou 3 courgettes, 1 oignon, 3 c à soupe d'huile, 200 g de riz long grain, 1 c à soupe de curry on poudre, 2 1/2 fois le volume du riz en bouillon (eau et cube), 150 g de crème fraîche liquide, 1 c à café de curry.Coupez les courgettes en rondelles, plongez-les dans l'eau bouillante salée

Nolly Shuorhttp://www.blogger.com/profile/02129523734482467159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7428146178159968129.post-49960645157190947172009-10-21T15:39:00.001+02:002009-10-21T15:39:51.541+02:00

 Cuisson: 20 mn. 400 g de pommes de terre, 400 g de poisson, 3 oeufs, 50 g de farine, sel, poivre.Faire une purée, écraser le poisson, mélanger le tout, ajouter les oeufs entiers, saler, poivrer. Former des boulettes que l'on passe dans la farine. Faire frire. Servir sur une serviette avec une sauce tomate en saucière. - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com

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 1 paquet de pointes d'ailerons de requins, sel, eau, bouillon de poule, 1 c à soupe de maïzena, 2 oeufs.Mettez à tremper pendant deux jours un paquet de pointes d'ailerons de requins, nettoyées et séchées. Changez l'eau chaque jour et lavez-les au sel. Faites cuire à l'eau pendant deux heures. Prenez un bouillon de poule et ajoutez les pointes d'ailerons. Laissez cuire encore pendant 30

Nolly Shuorhttp://www.blogger.com/profile/02129523734482467159noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7428146178159968129.post-46189984902648345432009-10-21T15:38:00.016+02:002009-10-21T15:39:51.075+02:00

 Pour 6 personnes: 250 g de pâte à tarte non sucrée, 200 g de saumon fumé, 100 g de crevettes décortiquées, 200 g de haddock, 1/2 litre de moules, 3 oeufs entiers, 1/2 litre de lait, 1/4 de litre de crème fraîche, 200 g de Comté.Etalez la pâte à tarte et foncez-en un moule. Allumez le four (th 8). Mettez le haddock dans une casserole. Recouvrez-le avec le lait (Ne salez pas, le haddock l'est

Nolly Shuorhttp://www.blogger.com/profile/02129523734482467159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7428146178159968129.post-7703425950107361242009-10-21T15:38:00.015+02:002009-10-21T15:39:50.701+02:00

 Faites un roux blond avec 30 g de beurre et 30 g de farine, mouillez de 3 dl de lait, joignez 100 g de crème fraîche, salez, poivrez, ajoutez 1 c à soupe de curry et, hors du feu, 2 jaunes d'oeufs. Faites pocher pendant quelques minutes à l'eau bouillante le contenu d'une boîte de quenelles de poisson. Nappez-les de sauce et faites gratiner vivement sous le gril du four. - D'autres recettes

Nolly Shuorhttp://www.blogger.com/profile/02129523734482467159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7428146178159968129.post-42497676862881560112009-10-21T15:38:00.014+02:002009-10-21T15:39:49.488+02:00

 Quand sont bien revenus dans l'huile du faitoutDeux oignons, deux poireaux, tous les quatre émincés,Ajoute une minute en remuant tout douxLaurier, brin de fenouil, un peu d'ail écrasé.(deux gousses suffiront ainsi que deux tomates)Avec zeste d'orange en guise d'aromates.Verse deux litres d'eau, pousse alors la cuissonEn mettant poivre et sel, crustacés et poissonsCongre, crabe ou langouste

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 Dressez en coquilles sur un fond de salade différents restes de poisson poché démunis de leurs arêtes. Nappez de sauce mayonnaise ou cocktail et garnissez de tranches de tomates et de citrons. - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com

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 Pour 4 personnes: 400 g de pois chiches, 1 dl d'huile, 30 g de beurre, 1 tranche de pain, 100 g d'oignons, 150 g de tomates pelées, 1 gousses d'ail, 1 oeuf dur, sel, poivre.Faire tremper les pois chiches 24 h. Egoutter. Les mettre dans une casserole, les couvrir avec 2 litres d'eau froide et les laisser cuire 2 h. Saler en fin de cuisson. Faire frire la tranche de pain à l'huile et au

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 Préparation: 25 minutes. Cuisson: 45 minutes. Pour 4 personnes: 500 g de poissons, 125 g de crevettes, 125 g de moules, 3 cuillères à soupe d'huile, 1/2 oignon, 1/2 carotte, 1/2 poireau, 1/4 de côte de céleri, 60 g de tomates hachées, jus d'un citron, 7,5 dl de bouillon de poisson, 1/2 cuillère à café de cumin et estragon, 2 gousses d'ail écrasées, 1 cuillère à soupe d'anisette et de cognac

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 Pour 4 personnes: 300 g de restes de poisson blanc (cabillaud, merlu, merlan) poché au court-bouillon, 1 tasse de riz cuit à la créole, 1 bulbe de fenouil, quelques feuilles de salade verte (laitue, romaine, scarole). Assaisonnement: mayonnaise citronnée et allégée à volonté avec du yaourt.Coupez en morceaux les restes de poisson et mélangez-les au riz, ajoutez le fenouil nettoyé et coupé

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 Pour 1 kg de poissons coupés en morceaux. Faire mariner dans 2 jus de citron, 1 verre de vin blanc sec, sel, ail, piment. Dans 100 g d'huile mettre 5 ciboules, 5 cives ou oignons hachés, 2 tomates, faire bien colorer. Ajouter le poisson et laisser roussir. Recouvrir d'eau chaude et d'un peu de vin blanc, ajouter un bouquet garni, 1/2 piment rouge (bien malaxé), jus de 1 citron. Cuire. -

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 Tremper dans de l'eau chaude pendant 1 heure, un estomac de requin d'environ 100 g. Egoutter. Faire cuire dans une huile chaude. Il ramollit, se gonfle et devient croustillant au bout de 20 mn. Retirer l'estomac et le couper en carrés d'un centimètre de côté. Jeter ces derniers dans un litre de bouillon fait avec du poulet ou du porc maigre et des os. Mettre dans ce potage 25 g de

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 Pour 6 personnes: 30 g d'huile d'olive, 1 gros oignon, 1 tomate, 1 litre d'eau, 1 gousse d'ail, sel, poivre, 500 g de poisson, 1 pincée de safran.Epluchez l'oignon et hachez-le finement. Lavez la tomate et coupez-la en morceaux. Dans une cocotte. mettez à chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon. Ajoutez les morceaux de tomate et laissez cuire 5 mn. Ajoutez alors l'eau, sel.

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 Hacher en quantité égales de l'anguille et du colin, ajouter des champignons hachés et de la mie de pain trempée dans du lait et pressée. Bien mélanger, ajouter persil, sel, poivre, muscade et des jaunes d'oeufs pour lier. Remplir des boyaux en enfilant de temps en temps une queue de langoustine. Nouer les boyaux. Les suspendre sur un cuillère en bois et les cuire 30 mn dans un fumet de

Nolly Shuorhttp://www.blogger.com/profile/02129523734482467159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7428146178159968129.post-18861632972849502202009-10-21T15:37:00.019+02:002009-10-21T15:39:13.975+02:00

 250 g de pâte brisée, 250 g de poisson, 1 dl de sauce blanche, 100 g de champignons, sel, poivre.Coupez la pâte brisée à l'emporte-pièce. Mêlez les petits bouts de poisson à la sauce blanche, saler, poivrer. Ajoutez les champignons hachés et cuit 5 mn beurre. Disposez sur la moitié de chaque rond de pâte, une petite cuillerée de poisson. Rabattez l'autre moitié, souder les bords avec un peu

Nolly Shuorhttp://www.blogger.com/profile/02129523734482467159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7428146178159968129.post-75677340161543701482009-10-21T15:37:00.018+02:002009-10-21T15:38:03.987+02:00

 Cuisson: 30 mn. 750 g de pommes de terre, 400 g de poisson, 1/2 litre de sauce blanche, 125 g de champignons, 3 oeufs, 100 g de beurre, sel, poivre.Faire cuire les pommes de terre, les écraser, ajouter les oeufs, sel, poivre. Dresser dans un plat en couronne, allant au four, parsemer de 40 g de beurre et faire dorer à four chaud 20 mn. Faire cuire les champignons hachés dans du beurre (30 g

Nolly Shuorhttp://www.blogger.com/profile/02129523734482467159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7428146178159968129.post-4078946314066301492009-10-21T15:37:00.017+02:002009-10-21T15:37:57.637+02:00

 Achetez une soupe de poissons ou une bisque de homard en boîte. Réchauffez-la suivant les indications de la boîte et ajoutez avant de servir les morceaux de poisson. Parfumez de thym et de basilic. Présentez avec des croûtons grillés, frottés d'ail et de la rouille. - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com

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 Pelez et émincez 1 concombre; râpez 3 carottes et arrosez-les de jus de citron. Ecrasez 2 jaunes d'oeufs durs, salez, poivrez, mélangez-les avec 2 c à soupe de moutarde, puis incorporez-les à 200 g de fromage blanc en fouettant bien, ajoutez 1 c à soupe de persil ou de cerfeuil haché. Emiettez 200 g de poisson cuit (cabillaud, lieu...). Répartissez poisson et légumes dans 4 assiettes

Nolly Shuorhttp://www.blogger.com/profile/02129523734482467159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7428146178159968129.post-79399142991324359512009-10-21T15:37:00.013+02:002009-10-21T15:37:46.338+02:00

 Un reste de poisson à chair ferme (300 g environ), sel, poivre, 1 jaune d'oeuf, 2 c à soupe de lait, une poignée de persil et d'estragon hachés, 1 paquet de pâte feuilletée, 1 oeuf pour dorer.Façonnez la reste de poisson en croquettes, salez et poivrez-les, puis trempez-les dans le jaune d'oeuf battu avec le lait. Passez-les ensuite dans les herbes hachées. Entourez chaque croquette d'un

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 Utilisez la même base de soufflé que pour le soufflé au fromage (roux ferme, jaunes d'oeufs). Avant d'ajouter les blancs d'oeufs, incorporez à la pâte 100 g de restes de poisson émietté et 50 g de crevettes décortiquées. Versez dans un moule beurré et portez à four moyen pendant 30 minutes. - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com

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 Pour 4 personnes: 600 g de restes de poisson cuit au court-bouillon (cabillaud, églefin, saumon), 400 g de champignons rosés ou de champignons de Paris, 30 g de beurre, 1 citron, sel, poivre, 4 oeufs durs, 200 g de crème fraîche, 100 g de gruyère râpé, 20 g de beurre.Retirez toutes les arêtes du poisson. Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les revenir au beurre en les arrosant de

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 Pour 4 personnes: 600 g de restes de poissons pochés, 2 poivrons rouges ou 1 petite boîte de poivrons, 3 oeufs, 60 g de farine, 60 g de beurre, 1/3 litre de lait, du sel, du poivre, de la muscade, de la laitue, 2 tomates, du persil, 2 citrons, de la sauce cocktail. Préparation: 30 mn et refroidissement.Préparez une béchamel très épaisse avec le beurre, la farine, le lait, du sel, du poivre

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 500 g de poissons blancs cuits, 1/2 litre de sauce béchamel, 2 oeufs, sel, poivre, 1 pointe de couteau de macis, 2 pointes de couteau de paprika, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 boîte de tomates entières, 1 c à soupe d'huile d'olive, 1 pointe de couteau de serpolet, 3 feuilles de laurier, 3 clous de girofle.Après avoir réalisé une sauce béchamel, émiettez le poisson et incorporez-le en même

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 Avec des morceaux de poisson, il y a les salades qui vous offrent encore d'innombrables ressources: salade américaine, niçoise, espagnole: avec tous vos restes mais aussi, à votre gré, jambon, oeufs durs, fromages, crudités, pommes de terre, etc... - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com

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 Pour 4 personnes: un reste de poisson cuit au court-bouillon (300 à 400 g), 50 g de beurre, 50 g de farine, 4 dl de court-bouillon de poisson, 1 c à soupe de concentré de tomates, 3 oeufs, sel, poivre.Emiettez le poisson en retirant toutes les peaux et les arêtes. D'autre part faites un roux blond avec le beurre et la farine mouillez de court-bouillon, faites épaissir sur feu doux en

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 Pour 4 personnes: 400 g de spaghettis, 1 kg de tomates, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 6 filets d'anchois, 4 pincées de câpres, 12 olives noires dénoyautées, 2 gousses d'ail, 6 branches de persil plat, 100 g de parmesan râpé, piment à discrétion.Hachez grossièrement les anchois, les câpres et les olives. Préparez les tomates fraîches (ou pelées en boîte) en petits dés, sans peau ni

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 N'oubliez pas que les omelettes vous donneront aussi l'occasion d'enrober et de gonfler vos grands ou petits restes. - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com

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 1 oignon, 50 g de beurre, 4 tomates fraîches, 1/4 de kg de sardines fraîches, 1 merlan, 1/2 kg de poissons blancs, 4 gousses d'ail, 1 pointe de couteau de thym, de laurier, de safran, de basilic, 2 clous de girofle, sel, poivre, 2 1itres d'eau, 2 c à soupe de vermicelle, 1 paquet de crabe surgelé ou en conserve, 1 c à soupe d'huile d'olive, croûtons de pain grillé, fromage râpé.Faites

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 200 g de poisson, 50 g de beurre, 70 g de farine, 3 dl de lait, 4 oeufs.Mêler le poisson et la béchamel très épaisse. Puis, mélanger avec les 4 jaunes d'oeufs. Ajouter le blancs battus en neige bien ferme. Mettre au four et cuire 45 mn à four doux pour commencer. On peut cuire au bain-marie 45 mn. - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com

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 Sur une table en marbre, mettre 500 grammes de farine. Faire un puits au milieu et y casser deux oeufs frais. Pétrir. Ajouter au fur et à mesure l'eau nécessaire pour faire une pâte bien feuilletée. Avec un rouleau en bois, aplatir la pâte. Replier la pâte en boule. Répéter la même opération avec le rouleau jusqu'à faire de la pâte une grande feuille mince. Couper la feuille de pâte en

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 500 g de viande hachée, 500 g de farine de blé, 1 oeuf, quelques échalotes, gingembre, huile, quatre-épices, eau, céleri ou fenouil.Mélanger la viande hachée, les échalotes, le gingembre et les quatre épices. Saler et poivrer. D'autre part mélanger la farine, l'eau et l'oeuf de façon à obtenir une pâte lisse. Etaler la pâte et la découper en petits ronds à l'aide d'un verre renversé.

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 300 g de spaghettis, 125 g de crème fraîche, un gros bouquet d'estragon, une demi-cuillerée à café de poivre noir en grains, sel.Faire cuire les spaghetti et pendant ce temps hacher finement l'estragon, l'incorporer à la crème fraîche, ajouter le poivre. Quand les spaghettis sont cuits, les mélanger avec la sauce et servir. On peut remplacer l'estragon par la ciboulette; il faut surtout la

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 Pour 4 personnes: 300 g de spaghettis, 2 poivrons rouges, 2 gousses d'ail, 200 g de tomates, 100 g d'olives noires, 1 dl d'huile d'olives, 4 anchois, basilic, thym, poivre de Cayenne.Faire revenir dans l'huile les poivrons émincés, puis l'ail, ajouter les tomates coupées en quatre, le basilic, le thym. Cuire 30 à 40 mn. Cuire les pâtes dans 1 litre d'eau. Passer au tamis fin. Piler les

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 Pour 4 personnes. Verser dans une poêle 1 dl d'huile, 500 g de tomates pelées, 1 oignon, 5 ou 6 feuilles de basilic, sel. Couvrir et cuire sur feu vif pendant tout le temps où l'on aura fait cuire 300 g de spaghettis. Quelques mn avant d'égoutter les pâtes, ajouter à la sauce 100 g d'olives noires ébouillantées et 150 g de thon en miettes. Après avoir égoutté les pâtes, les verser dans la

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 Pour 4 personnes: 300 g de spaghettis, 300 g de tomates, 1 gousse d'ail, 1 oignon, thym, laurier, clou de girofle, 1 dl d'huile, 1 c à soupe de farine.Faire revenir l'oignon finement haché, ajouter l'ail écrasé, puis la farine, laisser blondir et mouiller avec 3 dl d'eau. Ajouter les tomates coupées en quartiers, thym, laurier , girofle. Laisser cuire 30 mn. Passer au chinois. Faire cuire

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 Faites cuire 400 g de spaghetti à l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, préparez la sauce: pelez, épépinez et concassez 400 g de tomates mûres, faites-les fondre 10 mn dans 1/2 dl d'huile d'olive. D'autre part, mélangez 50 g de thon, 4 anchois et 4 olives noires, le tout haché, avec 125 g de mozzarella en dés. Egouttez les pâtes, mélangez-les à la sauce tomates versez par-dessus le

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 Pour 4 personnes: 400 g de spaghettis, 1 dl d'huile, 2 ou 3 gousses d'ail, une bonne pincée de poivre noir du moulin, un bouquet de persil.Faites cuire les spaghettis dans de l'abondante eau bouillante salée. Egouttez-les quand ils sont "al dente" et versez-les dans un grand plat chauffé. D'autre part, vous aurez fait revenir dans une petite poêle et à l huile les gousses d'ail pilées et le

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 Pour 4 personnes: 400 g de spaghettis, un bouquet de basilic, 1 gousse d'ail, 150 g de crème fraîche, sel, poivre. Fromage râpé à volonté.Faites cuire les pâtes à grande eau bouillante salée en les gardant un peu fermes. Pendant leur cuisson, lavez et hachez le basilic, écrasez l'ail. Mélangez à la crème et assaisonnez. Dès que les pâtes sont cuites, égouttez-les et arrosez-les avec la

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 Pour 6 à 8 personnes: 500 g de spaghettis, 120 g de poitrine maigre fumée, huile, 2 oeufs, 1 cuillerée de beurre, 30 cl de crème fraîche, 100 g de gruyère râpé, sel, poivre.Mettez un saladier à four tiède (th 2). Faites bouillir de l'eau dans une grande cocotte avec 2 cuillerées à café de sel fin et 1 cuillère d'huile. Versez-y les spaghettis, mélangez jusqu'à la nouvelle ébullition et

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 Pour 4 personnes: 400 g de spaghettis. Le pesto: un beau bouquet de basilic, 3 gousses d'ail, 60 g de parmesan fraîchement râpé, 2 c à soupe de pignons, 1/2 verre d'huile d'olive, une pincée de gros sel.Faites griller rapidement les pignons à sec dans une poêle. Lavez le basilic, essuyez-le bien et effeuillez-le. Hachez grossièrement les gousses d'ail épluchées. Mettez les pignons grillés,

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 Temps de préparation: 30 minutes. Temps de cuisson: 20 minutes. Garnissez le fond d'un plat à soufflé, bien beurré, d'une couche épaisse de macaronis cuits et passés au beurre. Déposez-y environ 150 g de fromage coupé en lamelles. D'autre part, faites revenir dans un poêlon 3 échalotes hachées et ajoutez-y 250 g de viande, hachée et assaisonnée, une petite boîte de concentré de tomates et

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 Faites cuire 250 g de nouilles à grande eau bouillante salée. Pendant ce temps faites frire à la poêle 250 g de lardons et faites revenir 250 g de champignons émincés. Egouttez les nouilles. Mélangez-les avec lardons et champignons. Ajoutez 2 jaunes et 2 blancs d'oeufs en neige. Versez dans un moule à soufflé beurré, saupoudrez de gruyère. 20 mn à four doux. Accompagnez d'une sauce tomate

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 Quelques grains de poivre, 5 piments-oiseau (sec et rouge), 1 grosse feuille de laurier, 100 g de sucre en poudre, huile d'olive pour faire revenir la viande, 1 livre de boeuf haché, 1 livre de porc haché, 1 branche de céleri en cubes, 5 gousses d'ail, 1 gros oignon haché, sel et poivre, 1 grand pot de tomates en purée, 1 boite de concentré de tomate, 1 grosse boîte de pulpe de tomate.Faire

Nolly Shuorhttp://www.blogger.com/profile/02129523734482467159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7428146178159968129.post-20615549505779792482009-10-13T08:47:00.003+02:002009-10-13T08:47:15.775+02:00

 125 g de beurre, 125 g de gorgonzola mascarpone, 1 bouillon cube de boeuf avec un peu d'eau, de la crème fluide au goût. Verser sur des pâtes. On peut rajouter sur le plat du parmesan verga très vieux. - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com

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 Faites revenir 1 oignon finement haché dans 25 g de beurre et 50 g de gras de jambon haché. Lorsque l'oignon est doré, joignez 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées salez, poivrez de poivre noir au moulin et laissez cuire 15 mn sur feu doux. Egouttez les spaghettis, mélangez-les à 50 g de beurre, 1 c à soupe de basilic haché et 2 c à soupe de parmesan. Versez la sauce par-dessus.

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 Pour 4 à 6 personnes. Préparation 15 mn. Cuisson: 10 mn. 400 g de tagliatelles fraîches, 1 c à soupe d'huile d'olive, 2 tranches de saumon, 200 g de haddock fumé, quelques olives noires, 150 g de crevettes roses décortiquées. Vinaigrette: 5 cl d'huile d'olive, 3 cl de vinaigre de vin, quelques gouttes de Tabasco, 4 feuilles de basilic, sel, poivre.Faire cuire les tagliatelles à l'eau salée,

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 400 g de spaghettis, 2 litres de palourdes, 3 gousses d'ail, 1/2 verre d'huile, persil, sel, poivre.Faire ouvrir les palourdes avec une gousses d'ail pelée. Recueillir le jus et filtrer. Faire blondir dans l'huile les 2 autres gousses d'ail écrasée. Ajouter les palourdes, mélanger et arroser avec le jus. Saler, poivrer, ajouter un petit bouquet de persil haché. Mélanger aux spaghettis. -

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 450 g de spaghettis, un bouquet de coriandre fraîche, soit 2 grosses poignées, un demi-bol d'huile d'olive, quatre gousses d'ail, parmesan ou gruyère râpé (facultatif).Mettre les spaghettis à cuire dans une grande quantité d'eau bouillante, additionnée d'une goutte d'huile afin qu'ils ne collent pas. Lorsqu'ils sont cuits, les égoutter tout de suite. Pendant qu'ils cuisent, hacher finement

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 Pour 4 personnes: 300 g de spaghettis, 800 g environ de brocolis, 1 mesure de concentré de bouillon, 2 gousses d'ail, 4 filets d'anchois, 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates, 1 petit piment rouge, huile, sel.Parez, lavez, égouttez les brocolis. Dans une grande sauteuse, mettez 4 cuillerées d'huile à chauffer; ajoutez les gousses d'ail et les anchois coupés en dés. Laissez sauter

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 Pour 4 personnes: 400 g de papillons, 1 kg de petits pois frais, 8 tranches fines de pancetta (poitrine de porc salée et séchée) ou de coppa, un pot de crème de mascarpone (ne pas confondre avec le mascarpone qui est un dérivé du gorgonzola), 10 cl de crème fraîche, sel, poivre, huile d'olive.Ecossez les petits pois. Jetez-les dans de l'eau bouillante salée, laissez cuire 5 mn. Pendant ce

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 5 oignons moyens, 300 g de spaghettis, 2 c à soupe de curry, 200 g de crème, 50 g de beurre.Faire blondir les oignons coupés en rondelles fines. Cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau salée, une vingtaine de minutes. Quand les oignons sont devenus transparents, ajouter le curry et, hors du feu, la crème fraîche. Egoutter les spaghettis et y incorporer la sauce; servir bien

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 Pour 6 personnes, 500 g de spaghettis, 250 g de cerneaux de noix, 100 g de parmesan râpé, 5 petites gousses d'ail, 5 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, muscade.Hacher les noix et l'ail. Ajoutez 5 c à soupe d'huile d'olive et la moitié du parmesan. Mélanger pour obtenir une crème. Egoutter les pâtes, poivrer, muscader, ajouter la crème aux noix et servir le reste du parmesan à part. -

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 Pour 5 personnes. Préparation: 20 minutes. Cuisson: 25 minutes. 200 g de spaghettis, 2 litres de moules, 2 poignées de crevettes, 2 oignons, 1 gousse d'ail, sel, curry, poivre, farine, huile d'olive, thym, laurier, persil.Gratter les moules, les laver à plusieurs eaux, les laisser tremper un moment dans la dernière eau afin que les impuretés tombent au fond. Les retirer de l'eau et les

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 Pour 4 personnes: 400 g de spaghettis, 3 carottes moyennes, 2 pommes de terre, 3 branches de céleri, 2 courgettes, 2 poivrons, 3 tomates, 1 oignon, huile, sel, poivre.Faites cuire les spaghettis à l'eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur le paquet. Surveillez-les bien durant les dernières minutes pour qu'ils soient "al dente". Epluchez et coupez, en morceaux ou en rondelles, les

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 Pour 4 personnes: 300 g de spaghettis, 250 g de champignons secs, 500 g de moules, 100 g de queues de langoustines, 50 g de beurre, 2 gousses d'ail, 1 c à soupe de concentré de tomate, 100 g de thon à l'huile, 2 c à soupe de persil haché, sel, poivre.Faire tremper les champignons pendant 1/2 h. Mettre les moules à ouvrir avec 1 c de beurre à feu vif. Sortir les moules des coquilles, passer

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 Pour 4 à 6 personnes: 400 g de spaghettis, 500 g de crevettes, 2 oignons, 75 g de beurre, un petit piment fort.Si elles ne sont pas déjà cuites, plongez les crevettes dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire 5 mn pour de grosses crevettes 3 mn pour des petites. Egouttez-les et décortiquez-les. D'autre part pelez les oignons hachez-les et faites les fondre dans le beurre chaud.

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 Pour 4 personnes. Cuire 300 g de spaghettis dans de l'eau salée. Dans 50 g de beurre, faire cuire lentement sans les dorer 400 g de petites courgettes coupées en rondelles. Retirer du feu et ajouter 2 oeufs battus avec 2 c à soupe de lait, 4 c à soupe de parmesan, sel, poivre et verser aussitôt sur les spaghettis. - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com

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 Faites revenir à l'huile d'olive 2 gousses d'ail hachées, ajoutez 500 g de tomates pelées (en boîte) et concassées, du sel, du poivre. Laissez cuire une douzaine de minutes, puis joignez 150 g de miettes de thon à l'huile et 2 c à soupe de câpres. Laissez mijoter 5 mn, joignez 1 c à soupe de persil haché. D'autre part, faites cuire 400 g de spaghetti à l'eau bouillante salée en les gardant

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 Pour 6 personnes: 500 g de spaghettis, 3 litres de coques, 75 g de beurre, 3 cuillerées à soupe de crème fraîche, 1/2 tube de safran, 50 g de parmesan râpé, 50 g de gruyère râpé, 1 cuillerée à soupe d'huile, sel, poivre.Lavez les coques à plusieurs eaux, faites-les ouvrir sur feu vif. Sortez les coques de leurs coquilles à mesure qu'elles s'ouvrent, laissez-les en attente. Recueillez leur

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 300 g de spaghettis, 2 c à soupe d'origan séché, 1 tasse à thé d'huile d'olive, 100 à 200 g de parmesan.Faire cuire les spaghettis. Haché un peu l'origan, râper le parmesan. Quand les spaghettis sont cuits, leur incorporer l'huile, l'origan et le parmesan. Servir. - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com

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 Pour 4 personnes. Nettoyer 1 kg de calmars: séparer les têtes des corps, vider et laver ces derniers, les couper en anneaux de 2 cm. Sur les têtes, ne conserver que les tentacules puis les sécher. Mettre les calmars dans une sauteuse, poser sur feu vif et laisser cuire en tournant sans cesse 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau. Ajouter alors 3 cuillerées à soupe d'huile

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 Pour 6 personnes: 400 g de pâtes, 1 kg de moules, 2 dl de vin blanc sec, 1 citron, 50 g de beurre, 6 noix de coquilles St-Jacques 200 g de crevettes cuites et décortiquées, 100 g de haddock, 200 g de crème fraîche, sel, poivre, une pincée de safran.Faites chauffer l'eau de cuisson pour les pâtes. Nettoyez les moules, faites-les ouvrir sur feu vif (8 mn environ), décoquillez-les et filtrez

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 Faire cuire les pâtes dans un litre de lait salé au lieu de 2 litres d'eau. On peut supprimer le beurre ou en mettre un petit morceau. Ne pas égoutter. - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com

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 Pour 4 personnes: 300 g petits artichauts, 400 g de farine, 1 oeuf, 40 g de gruyère ou parmesan. Pour la sauce: 1 kg de tomates, 6 cl huile, 1 oignon, basilic, sel, poivre.Cuire les artichauts et les passer en purée. Faire un pâte avec la farine, la purée d'artichauts et l'oeuf, ajoutez encore un peu de farine si nécessaire pour avoir une pâte assez ferme. Laisser reposer 3/4 d'heure. Puis,

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 Pour 4 personnes: 400 g de spaghetti, 3 aubergines, 7 cl d'huile, ail, sel, poivre.Couper les aubergines en petits cubes d'1 cm et jeter au fur et à mesure dans une poêle où on aura fait chauffer l'huile avec 2 gousses d'ail. Continuer à mélanger en portant en surfaces les morceaux d'aubergines déjà cuits et en enfonçant les autres. Sans jamais couvrir et sur feu assez vif, dépasser un peu

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 Pour 4 personnes: 1 paquet de brocolis surgelés (à défaut, utilisez du chou-fleur en bouquets surgelés), 400 g de pâtes (macaroni courts ou autres pâtes au choix, 1 dl d'huile, 1 oignon, 100 g de pecorino, parmesan ou gruyère, une poignée de raisins secs et de pignons.Jetez les brocolis surgelés dans de l'eau bouillante légèrement salée. Egouttez-les encore fermes, divisez-les en petits

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 Faites revenir au beurre 1 oignon émincé; ajoutez 250 g de champignons de couche, laissez cuire 10 mn. Ajoutez 1 c à soupe rase de farine délayée dans 2 dl de lait; mélangez, laissez cuire 3 mn. Salez, poivrez, joignez 1/2 dl de crème fraîche et 100 g de jambon cuit en lanières. D'autre part, faites cuire à l'eau bouillante salée 200 g de pâtes, égouttez-les, mélangez les rapidement à la

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 Faites cuire 400 g de pâtes courtes (macaroni ou papillons) à l'eau bouillante salée, en les gardant un peu fermes. Pendant ce temps, faites fondre 100 g de beurre dans une petite casserole, hors du feu, joignez 1 c à café rase de noix muscade râpée et 50 g de parmesan râpé. Mouillez de 1/2 verre de lait bouillant, faites cuire sur feu vif pendant quelques minutes en remuant et versez

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 400 g de spaghettis, 50 g de basilic, 2 gousses d'ail, 100 g de pignons de pin, 1 verre d'huile, 50 g de pecorino piquant, 50 g de parmesan, sel, poivre.Piler les feuilles de basilic, les mettre avec l'ail et les pignons dans le mortier. Piler jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Verser cette purée dans une petite terrine et incorporer l'huile peu à peu. Ajouter alors les deux sortes de

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 400 g de spaghettis, 8 tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail, huile, quelques olives, sel, poivre, 600 g de thon, du vin blanc sec, 2 citrons, 100 g de parmesan râpé.Faites mariner 1 h les morceaux de thon avec le jus de citron, de l'huile et les aromates. Egouttez les morceaux et faites-les revenir dans un peu d'huile avec oignon et ail hachés. Laissez étuver une dizaine de minutes et

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 Hachez menu 2 filets d'anchois à l'huile, incorporez-les à 40 de beurre. Faites revenir 2 gousses d'ail écrasées dans 1/2 verre d'huile; retirez l'ail et mettez à sa place 250 g de tomates pelées et passées; assaisonnez et laissez cuire 20 mn. D'autre part, réchauffez légèrement 200 g de thon à l'huile émietté. Faites cuire 400 g de spaghettis "al dente", égouttez et mélangez-les à la sauce

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 400 g de spaghettis, 3 c à soupe d'huile d'olive, 200 g de thon conservé à l'huile, 2 c à soupe de persil haché, 1/2 dl de vin blanc sec.Faites chauffer l'huile d'olive, faites-y revenir le thon émietté (vous ajouterez aussi l'huile de la boîte). Joignez le persil, mouillez de vin blanc, laissez cuire doucement. Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis à grande eau bouillante salée.

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 Ecrasez en purée 6 filets d'anchois dessalés. Faites-les fondre dans 3 c à soupe d'huile d'olive avec 3 gousses d'ail écrasées, ajoutez 1 c à soupe de câpres hachés, une poignée d'olives dénoyautées et hachées et 4 tomates concassées. Laissez cuire 5 mn en mélangeant. D'autre part, faites cuire à l'eau bouillante 400 g de spaghettis en les gardant fermes. Egouttez, ajoutez une noix de

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 Pour 4 personnes: 4 artichauts, jus de 1 citron, 1 oignon haché, 4 c d'huile, 450 g de tomates pelées, sel, poivre, 300 g spaghettis, persil haché.Oter aux artichauts les feuilles trop coriaces et le foin, les couper dans le sens de la largeur et les mettre dans de l'eau additionnée de jus de citron. Faire revenir l'oignon haché dans de l'huile, ajouter les artichauts égouttés et au bout de

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 Pour 6 personnes: 600 g de pâtes, 15 cl d'huile, 6 gousses d'ail, 1/2 botte de persil, piments, sel, poivre.Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps peler et écraser les gousses d'ail. Hacher le persil équeuté. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir l'ail, le persil et les piments. Saler, poivrer. Ajouter les pâtes égouttées et bien remuer

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 Proportions pour 6 personne: 600 g de pâtes, 100 g de beurre, 50 cl de crème fraîche, 100 g de parmesan râpé, quelques lamelles de jambon, 1 petit oignon, sel, poivre.Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole, avec l'oignon émincé et les lamelles de jambon. Laisser dorer. Ajouter la crème fraîche, mélanger, saler,

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 Hacher des épinards, les faire revenir avec du beurre, de l'ail, sel, poivre. Faire une grande pâte à nouilles, la parsemer de parmesan, étaler les épinards en laissant un bord tout autour. Rouler en rouleau et fermer de chaque côté. Enfermer dans uns gaze en laissant de l'espace, car la pâte gonfle. Cuire 20 mn à l'eau bouillante salée. Couper en tranches, verser dessus du beurre fondu et

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 Faites cuire 250 g de lasagnes 10 mn à l'eau bouillante salée, laissez-les égoutter sur un linge. D'autre part faites revenir à l'huile 250 g de boeuf haché avec 1 oignon, mélangez avec 250 g d'épinards cuits et hachés et 3 c à soupe de sauce béchamel. Dans un plat à gratin, disposez les lasagnes et la viande en couches alternées en saupoudrant chaque couche de fromage râpé. Terminez par de

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 500 g de pommes de terre, 3 oeufs, une grosse cuillerée à soupe de fines herbes hachées, sel et poivre.   Epluchez les pommes de terre et râpez-les. Pressez la pulpe rapée dans un essuie propre. Battez les oeufs dans une terrine et mélangez-y les pommes de terre, les fines herbes hachées et assaisonnez. A l'aide d'une cuiller, versez les beignets dans une friture brûlante, laissez cuire

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 Faites revenir à l'huile 2 gousses d'ail entières et 1/2 piment enragé; retirez-les et mettez à leur place 6 tomates pelées et concassées, 2 aubergines et 2 poivrons grillés en dés. Joignez une poignée d'olives hachées, 1 c à soupe de câpres, 3 filets d'anchois dessalés et hachés. Laissez cuire 10 mn en ajoutant si nécessaire un peu d'eau. Joignez 1 c à soupe de feuilles de basilic. Faites

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 Restes de boeuf bouilli, 100 g d'épinards, 2 échalotes, beurre, 1 oeuf, muscade, 150 g de gruyère râpé, 1 boîte de sauce tomate, pâte à nouilles.Faire une pâte à nouilles. L'abaisser au rouleau en feuilles très minces. Laisser reposer une heure. Avec un verre à eau dont les bords dans la pâte. Faire une farce avec les restes de boeuf bouilli, hachés finement; mélanger aux épinards blanchis,

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 Faire une farce avec des épinards cuits, de la ricotta, du parmesan , sel, poivre, muscade. Remplir les raviolis de cette farce. Cuire à l'eau salée et arroser de beurre fondu. - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com

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 Pour 4 personnes. La pâte: 400 g de farine, 4 oeufs, un peu d'eau, 1 pincée de sel. La garniture: 125 de ricotta, 30 g de parmesan, 10 feuilles de basilic, sel, poivre. La sauce: 2 tomates, 4 c à soupe d'huile d'olive, 1 petite gousse d'ail, 1 branche de basilic.Dans un saladier versez la farine tamisée, ajoutez le sel et les oeufs. Travaillez énergiquement pour obtenir une pâte souple.

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 400 g de raviolis à la viande, 100 g de jambon de Parme, 150 g de mascarpone, 100 g d'épinards lavés, 15 g de beurre, sel, poivre.Passer le jambon coupé en fines lamelles dans le beurre, ajouter les épinards émincés et faire revenir le tout, incorporer le mascarpone. Faire cuire les raviolis et les mélanger avec la préparation. - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com

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